KNF0012 - Tojiro DP Gyuto 240 mm (F-809)

ประเภทมีด มีดเชฟ (Gyuto)
รหัสรุ่น F-809
ความยาวใบมีด 240 มม. (9.4 - 9.5 นิ้ว)
ความยาวโดยรวม 370 มม. (14.6 นิ้ว)
วัสดุใบมีด แกนกลาง: Cobalt Alloy Steel (VG10) <br> ด้านนอก: 13 Chrome Stainless Steel (3-layer blade)
ความแข็งของใบมีด (Rockwell) 60-61 HRC (บางแหล่งระบุ 60 ±1 HRC)
คมมีด คมสองด้าน (Double-Edged / 50/50 balanced)
วัสดุด้ามจับ Reinforced Laminated Material (Composite Wood / ECO Wood)
วัสดุ bolster 18-8 Stainless Steel (โลหะ)
น้ำหนัก ประมาณ 220 - 240 กรัม
แหล่งผลิต ญี่ปุ่น (Tsubame-Sanjo, Niigata)
คุณสมบัติเด่น คมกริบ, ทนทานต่อการสึกหรอ, ดูแลรักษาง่าย (แม้จะเป็นสเตนเลส แต่แนะนำให้ล้างและเช็ดให้แห้งหลังใช้)
การดูแลรักษา ไม่แนะนำให้ล้างด้วยเครื่องล้างจาน, ควรล้างมือและเช็ดให้แห้งทันที, หลีกเลี่ยงการบิดใบมีด หรือหั่นของแข็ง/กระดูก