KNF0010 - Tojiro DP Gyuto 180 mm (F-807)
ประเภทมีด มีดเชฟ (Gyuto)
รหัสรุ่น F-807
ความยาวใบมีด 180 มม. (7.0 - 7.1 นิ้ว)
ความยาวโดยรวม 310 มม. (12.2 นิ้ว)
ความสูงใบมีดที่สัน 43 มม.
ความหนาใบมีดที่สัน 1.8 มม.
วัสดุใบมีด แกนกลาง: Cobalt Alloy Steel (VG10) ด้านนอก: 13 Chrome Stainless Steel (3-layer blade)
ความแข็งของใบมีด (Rockwell) 60-61 HRC
คมมีด คมสองด้าน (Double-Edged / 50/50 balanced)
วัสดุด้ามจับ Reinforced Laminated Material
วัสดุคอมีด (Bolster) 18-8 Stainless Steel
น้ำหนัก ประมาณ 170 - 190 กรัม
แหล่งผลิต ญี่ปุ่น (Tsubame-Sanjo, Niigata)
คุณสมบัติเด่น คมกริบ, ทนทานต่อการสึกหรอ, ดูแลรักษาง่าย (แม้จะเป็นสเตนเลส แต่แนะนำให้ล้างและเช็ดให้แห้งหลังใช้)
การดูแลรักษา ไม่แนะนำให้ล้างด้วยเครื่องล้างจาน, ควรล้างมือและเช็ดให้แห้งทันที, หลีกเลี่ยงการบิดใบมีด หรือหั่นของแข็ง/กระดูก
| Total Length | 310 mm |
| Blade Length | 180 mm |
| Weight | 170 g |
| Blade Material | VG10 + 13 Chrome Stainless Steel |
| Handle | Reinforced Laminated Material |
| Edging | Double Bevel |
| Brand | Tojiro |
| Country of origin | Japan |