KNF0011 - Tojiro DP Gyuto 210 mm (F-808)

ประเภทมีด มีดเชฟ (Gyuto)
รหัสรุ่น F-808
ความยาวใบมีด 210 มม. (8.2 - 8.3 นิ้ว)
ความยาวโดยรวม 340 มม. (13.4 นิ้ว)
ความสูงใบมีดที่สัน 45 มม.
ความหนาใบมีดที่สัน 1.9 มม.
วัสดุใบมีด แกนกลาง: Cobalt Alloy Steel (VG10) ด้านนอก: 13 Chrome Stainless Steel (3-layer blade)
ความแข็งของใบมีด (Rockwell) 60-61 HRC
คมมีด คมสองด้าน (Double-Edged / 50/50 balanced)
วัสดุด้ามจับ Reinforced Laminated Material
วัสดุคอมีด (Bolster) 18-8 Stainless Steel
น้ำหนัก ประมาณ 190 - 210 กรัม
แหล่งผลิต ญี่ปุ่น (Tsubame-Sanjo, Niigata)
คุณสมบัติเด่น คมกริบ, ทนทานต่อการสึกหรอ, ดูแลรักษาง่าย (แม้จะเป็นสเตนเลส แต่แนะนำให้ล้างและเช็ดให้แห้งหลังใช้)
การดูแลรักษา ไม่แนะนำให้ล้างด้วยเครื่องล้างจาน, ควรล้างมือและเช็ดให้แห้งทันที, หลีกเลี่ยงการบิดใบมีด หรือหั่นของแข็ง/กระดูก